Tumis Santan Usus Ayam ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 500 gr usus ayam 1 1/4 sdt garam 1 sdt gula merah 1/4 sdt merica bubuk 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa Bumbu Halus: 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 10 btr bawang merah 4 siung bawang putih 4 bh cabai merah besar 2 bh cabai keriting merah 2 btr kemiri, sangrai

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Rebus usus bersama 1.000 ml air dan 3 cm jahe hingga mendidih. Tiriskan. Potongpotong. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan usus. Aduk rata. 3. Bubuhi dengan garam, gula merah dan merica bubuk. Aduk rata. 4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga meresap.

Ayam Masak Bumbu Tumbuk

Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 10 bagian 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan 1 sdt garam 1/2 sdt gula merah 1 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air 2 sdm minyak, untuk menumis 200 ml air Bumbu Tumbuk: 10 btr bawang merah 4 siung bawang putih 4 bh cabai merah besar 2 bh cabai keriting merah 1 sdt terasi, bakar 1 cm jahe

Cara Membuat Untuk 5 porsi: 1. Tumis bumbu tumbuk dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. 2. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. 3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk di atas api kecil. Masak hingga meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.

Perkedel Kentang Tahu

Bahan: 300 gr kentang, kupas, goreng 2 bh tahu putih, haluskan 1 btr telur, kocok lepas 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1 btg seledri, cincang Bumbu Halus: 1 btg daun bawang, potong, goreng 5 btr bawang merah, goreng 1 siung bawang putih, goreng Bahan Pencelup (Kocok Lepas): 1 btr telur 1/4 sdt garam

Cara Membuat Untuk 5 porsi: 1. Campur telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan bumbu halus. Tuang di atas tahu dan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. 2. Tambahkan seledri. Aduk menyebar. 3. Bulat-bulatkan adonan. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga keemasan. Tiriskan.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *